ვარენიკი

გაყინულის მომზადება:

1. მოხარშვა (კლასიკური ვარიანტი)

1. ქვაბში ჩაასხი წყალი და ადუღებამდე მიიყვანე.
2. დაამატე მარილი (1 ჩაის კოვზი თითო ლიტრ წყალზე).
3. გაყინული ვარენიკები ჩაყარე პირდაპირ ადუღებულ წყალში — არ გაალღო.
4. ნაზად მოურიე, რომ არ მიეკრას ფსკერს.
5. როცა ზედაპირზე ამოტივტივდება, ხარშე კიდევ 3–4 წუთი (სულ დაახლოებით 6–7 წუთი ადუღებიდან).
6. ამოიღე ცხაურიანი კოვზით. დაასხი კარაქი ან ზეთი, რომ არ მიეკრას ერთმანეთს.

2. შეწვა (მოხარშვის შემდეგ – უფრო გემრიელია)

1. ჯერ მოხარშე ზემოთ მოცემული წესით.
2. ტაფაზე გააცხელე ზეთი ან კარაქი.
3. ჩაყარე უკვე მოხარშული ვარენიკები და შეწვი საშუალო ცეცხლზე 2–3 წუთი თითო მხარეს, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ ექნება.