გაყინულის მომზადება:
- ტაფაზე მომზადება (გალღობის გარეშე)
- ტაფა გააცხელე საშუალო ცეცხლზე და მსუბუქად დაასხი ზეთი.
- გაყინული ქაბაბები დაალაგე ისე, რომ არ ეხებოდეს ერთმანეთს.
- თავსახური დაახურე, რომ შიგნით ხორცი თანაბრად მოიხარშოს.
- თითო მხარეს შეწვი 5–6 წუთი, სანამ გარედან ოქროსფერი ქერქი არ ექნება და შიგნით ხორცი კარგად არ მოიხარშება (შიდა ტემპერატურა მინ. 75°C).
- ღუმელში მომზადება
- ღუმელი გააცხელე 200°C-ზე.
- ქაბაბები დაალაგე პერგამენტზე ან მსუბუქად ზეთმოსმულ ფირფიტაზე.
- გამოაცხვე 15–20 წუთი, შუაში ერთხელ გადააბრუნე.
- გრილზე მომზადება (საუკეთესო გემო ამ ვარიანტშია)
- გრილი გააცხელე საშუალო ტემპერატურაზე.
- გაყინული ქაბაბები დაალაგე და შეწვი 6–8 წუთი თითო მხარეს.
- თუ ჩხირზეა, გადაატრიალე რამდენჯერმე, რომ თანაბრად შეიწვას.
- Air Fryer-ში მომზადება
- გააცხელეთ Air Fryer 180–200°C-ზე.
- გაყინული ქაბაბები მოათავსეთ კალათაში ერთ ფენად, ისე რომ ერთმანეთს არ ეხებოდეს.
- მოამზადეთ 10–15 წუთი, შუაში ერთხელ გადააბრუნეთ, რომ ორივე მხარე თანაბრად შეიწვას.
- როდესაც ქერქი ოქროსფერი გახდება და შიგნით ხორცი კარგად მოიხარშება (შიდა ტემპერატურა მინ. 75°C), გადაიღეთ.
რჩევა: გალღობის შემთხვევაში მომზადების დრო დაახლოებით 30%-ით მცირდება.